11月15日，第十六屆AWA論壇在中國(guó)人民大學(xué)逸夫會(huì)堂拉開帷幕，本屆論壇的主題是新種養(yǎng)、新消費(fèi)助力鄉(xiāng)村振興。全國(guó)畜牧總站站長(zhǎng)王宗禮在會(huì)議上作了題為《畜牧生產(chǎn)形勢(shì)與應(yīng)對(duì)策略的報(bào)告》，回顧了我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展歷程，闡述了畜牧業(yè)在我國(guó)的定位，用1-9月的數(shù)據(jù)分析了目前豬、家禽、反芻動(dòng)物的養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢(shì)，并對(duì)未來發(fā)展給出了十大應(yīng)對(duì)策略。

一、我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的歷程

我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展主要經(jīng)歷了四個(gè)發(fā)展階段：

第一階段：改革開放前，畜牧業(yè)只是一個(gè)副業(yè);

第二階段：改革開放到上世紀(jì)末，重點(diǎn)解決“不夠吃”的問題，這個(gè)階段也是我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展最快的階段;

第三階段：新世紀(jì)到十二五之后，重點(diǎn)解決“不安全”的問題，對(duì)畜牧業(yè)采取了四個(gè)最嚴(yán)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé);

第四階段：十三五到現(xiàn)在，重點(diǎn)解決“不協(xié)調(diào)、不充分”的問題。

二、畜牧業(yè)發(fā)展的四大定位

1、畜牧業(yè)是我國(guó)保障食物安全的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)

2、畜牧業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)

3、畜牧業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的紐帶產(chǎn)業(yè)

4、畜牧業(yè)是我國(guó)農(nóng)牧民實(shí)現(xiàn)脫貧致富的產(chǎn)業(yè)，是促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)

三、畜牧業(yè)當(dāng)前的生產(chǎn)形勢(shì)



生豬：

生豬生產(chǎn)出現(xiàn)較大波動(dòng)，存欄持續(xù)下滑，價(jià)格不斷攀升，保障市場(chǎng)供應(yīng)形勢(shì)十分嚴(yán)峻;今年9月，生豬存欄同比下降41.1%，能繁母豬存欄同比下降38.9%，1-9月累計(jì)出欄同比下降17.6%;豬肉進(jìn)口持續(xù)增加，1-9月份豬肉進(jìn)口132.57萬噸，同比增長(zhǎng)43.6%。

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▲生豬產(chǎn)能持續(xù)下降原因：“三碰頭”

1、去年豬價(jià)周期性下行造成生產(chǎn)調(diào)減；

2、非洲豬瘟疫情嚴(yán)重沖擊養(yǎng)殖信心；

3、一些地方政府長(zhǎng)期忽視甚至限制養(yǎng)豬。

▲生豬生產(chǎn)出現(xiàn)積極變化

1、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)恢復(fù)較快：9月規(guī)模豬場(chǎng)生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)0.6%，能繁母豬環(huán)比增長(zhǎng)3.7%;

2、養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性提高：9月12個(gè)省份生豬存欄環(huán)比增加，比上月多4個(gè)省;

3、豬飼料產(chǎn)銷量全面回升：9月豬飼料產(chǎn)量環(huán)比增長(zhǎng)10%總的看，各項(xiàng)扶持政策及市場(chǎng)看好對(duì)養(yǎng)殖信心提振效果明顯，但由于生豬產(chǎn)能下降較多，市場(chǎng)供應(yīng)繼續(xù)偏緊。

▲價(jià)格快速上漲，養(yǎng)殖收益可觀

1、11月第1周，每公斤活豬38.18元，同比漲172.9%;

2、豬肉58.71元，同比漲149.2%;

3、仔豬79.37元，同比漲233.1%;

4、9月，出欄一頭商品肥豬盈利1377元;

5、1-9月，出欄一頭商品肥豬平均盈利345元。

▲后期走勢(shì)研判生豬生產(chǎn)恢復(fù)加快，如果疫情不出現(xiàn)反復(fù)，預(yù)計(jì)年底前將觸底企穩(wěn)，并逐步回升。豬價(jià)保持高位運(yùn)行。



蛋雞：

▲產(chǎn)蛋雞存欄持續(xù)增加：9月，產(chǎn)蛋雞存欄同比增長(zhǎng)0.6%，高于近四年平均水平，前三季度同比增長(zhǎng)0.7%;

▲供需總體平衡：前三季度雞蛋產(chǎn)量同比增長(zhǎng)2.6%，消費(fèi)量同比增長(zhǎng)1.9%，市場(chǎng)供需總體平衡。

▲價(jià)格繼續(xù)上漲：11月第1周，主產(chǎn)省雞蛋11.79元/公斤，同比上漲29.7%，前三季度，平均雞蛋價(jià)格8.2元/公斤，同比上漲4.2%;養(yǎng)殖戶大幅盈利：9月每只雞盈利6.8元，連續(xù)26個(gè)月盈利，前三季度，累計(jì)效益27.2元/只，同比增加51.7%;

▲后期走勢(shì)研判產(chǎn)能持續(xù)提高，市場(chǎng)供需平衡偏松；

2019年養(yǎng)殖收益好，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄增加，預(yù)計(jì)第四季度及2020年蛋雞存欄處于較高水平;隨著豬肉價(jià)格上漲，雞蛋消費(fèi)替代效應(yīng)還將進(jìn)一步增強(qiáng)，供需總體平衡。

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肉雞：

▲產(chǎn)能持續(xù)上升：9月肉雞出欄同比增長(zhǎng)11.5%，前三季度累計(jì)出欄同比增長(zhǎng)13%

▲雞肉供應(yīng)偏松：前三季度白羽肉雞產(chǎn)量同比增長(zhǎng)9.6%，黃羽肉雞同比增長(zhǎng)15.4%，在豬肉供應(yīng)偏緊的情況下，雞肉替代消費(fèi)繼續(xù)增加。

▲肉雞價(jià)格上漲：9月白羽肉雞出欄價(jià)格10.2元/公斤，同比上漲17.7%，黃羽肉雞出欄價(jià)格20.9元/公斤，同比上漲29.1%;

▲收益處于歷史較好水平：前三季度出欄一直白羽肉雞平均盈利0.15元，黃羽肉雞平均盈利7.4元，處于歷史較好水平。

▲后期走勢(shì)研判：肉雞供應(yīng)充足，全年將有較好收益；

市場(chǎng)行情好，價(jià)格持續(xù)高位，養(yǎng)殖場(chǎng)戶補(bǔ)欄積極性很高，預(yù)計(jì)后期產(chǎn)能還會(huì)繼續(xù)增加;受非洲豬瘟影響，雞肉消費(fèi)將增加，元旦春節(jié)前將呈現(xiàn)量?jī)r(jià)齊增的趨勢(shì)，全年肉雞養(yǎng)殖總體收益較好。



奶牛：

▲存欄降、產(chǎn)量增：9月成母牛存欄同比下降2.3%，1-9月生鮮乳產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5.5%;

▲出口增加：1-8月，乳品進(jìn)口202.3萬噸，同比增長(zhǎng)12.1%，折合原料乳約1202萬噸;國(guó)產(chǎn)生鮮乳產(chǎn)量和乳品進(jìn)口量雙增長(zhǎng)，原料乳市場(chǎng)供應(yīng)有保障，國(guó)產(chǎn)商品原料乳自給率為53.1%，同比下降0.1個(gè)百分點(diǎn)。

▲生鮮乳價(jià)格持續(xù)上漲：11月第1周，主產(chǎn)省生鮮乳每公斤3.82元，同比漲8.2%;

▲奶牛養(yǎng)殖效益較好：9月每頭成母牛產(chǎn)奶利潤(rùn)為505元，是去年同期的1.5倍，是近5年同期均值的1.9倍;1-9月每頭成母牛產(chǎn)奶利潤(rùn)為3424元。

▲后期走勢(shì)研判

養(yǎng)殖水平不斷提升：生鮮乳產(chǎn)量還將穩(wěn)步增長(zhǎng);國(guó)內(nèi)乳品消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，國(guó)產(chǎn)原料乳供應(yīng)趨緊，后期生鮮乳價(jià)格會(huì)繼續(xù)上漲，養(yǎng)殖收益下持續(xù)向好。

肉牛養(yǎng)殖

肉牛：

▲供應(yīng)維持緊平衡：9月肉牛存欄同比增長(zhǎng)4.9%，能繁母牛同比增長(zhǎng)0.1%;1-9月，肉牛累計(jì)出欄同比減少10.2%，牛肉產(chǎn)量同比減少2.3%;1-9月牛肉累計(jì)交易量同比增長(zhǎng)2.2%，消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng);

▲效益保持較好水平：11月第1周，牛肉每公斤82.22元，同比漲23.7%;1-9月，育肥出欄肉牛頭均純收益1824元，同比增加18.5%;

▲牛肉進(jìn)口量大幅增長(zhǎng)：1-8月牛肉進(jìn)口98萬噸，同比增加53.6%;主要進(jìn)口來源國(guó)為阿根廷、巴西、烏拉圭和澳大利亞。

▲后期走勢(shì)研判

活牛、能繁母牛價(jià)格持續(xù)上漲，犢牛、架子牛市場(chǎng)緊缺，養(yǎng)殖積極性較高;但受生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、擴(kuò)大規(guī)模投入大等因素限制，肉牛產(chǎn)業(yè)緊平衡仍將維持一段時(shí)間，肉牛養(yǎng)殖效益仍將維持較好水平。

肉羊養(yǎng)殖



肉羊：

▲出欄減少、羊肉供應(yīng)偏緊：1-9月肉羊累計(jì)出欄同比下降7.8%，低于同期水平;累計(jì)羊肉交易量同比減少4.5%，羊肉供應(yīng)總體偏緊;

▲價(jià)格持續(xù)上漲：11月第1周，羊肉每公斤79.41元，同比漲22.6%;

▲養(yǎng)殖收益處于較高水平：9月出欄一只綿羊獲利461元，同比增加64.7%，出欄一只山羊獲利648元，同比增加48.3%。

▲后期走勢(shì)研判

當(dāng)前肉羊產(chǎn)能偏低、1-9月累計(jì)新生羔羊同比下降10.5%，年內(nèi)可供出欄肉羊數(shù)量受限;隨著羊肉消費(fèi)進(jìn)入秋冬旺季，預(yù)計(jì)后期羊肉價(jià)格將呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，肉羊養(yǎng)殖將保持較好收益。

四、當(dāng)前畜牧業(yè)面臨的十大問題

1、對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的認(rèn)識(shí)不到位

2、畜產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)導(dǎo)向新階段

3、環(huán)保壓力越來越大

4、資源約束日益凸顯

5、畜禽種業(yè)大而不強(qiáng)

6、動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)仍然較高

7、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展滯后

8、科技支撐能力不足

9、基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣體系弱化

10、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)

五、下一步展望

目標(biāo)：優(yōu)供給、強(qiáng)安全、保生態(tài)

重點(diǎn)：穩(wěn)生豬、防疫病、減獸藥、治糞污、調(diào)結(jié)構(gòu)

1、千方百計(jì)穩(wěn)定生豬生產(chǎn)

2、扎實(shí)推動(dòng)奶業(yè)振興

3、加快建設(shè)現(xiàn)代畜禽種業(yè)

4、促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖提檔升級(jí)

5、積極調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

6、大力推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用

7、培育發(fā)展新動(dòng)能

8、增強(qiáng)科技支撐

9、提升養(yǎng)殖場(chǎng)戶生物安全防護(hù)水平

10、加強(qiáng)技術(shù)支撐服務(wù)